рулет из свинины

автор Val Ср Май 25, 2011 12:35 am

Нам нужен свиной бочок со шкуркой, размеры бочка определяются размерами вашего кошелька и количеством поедающих. А, забыла! Требуется терпение!
Выкладыаем бок и натираем его очень усердно солью, чесночным порошком или просто чесноком, можно хорошо им нашпиговать, обсыпать острым перцем, эстрагоном. Девочки и мальчики, всем, что вашей душе угодно... После этого, устраиваем этот самый бочок в полиэтиленовый мешок и в холодильник часов на 5-6. Время истекло. Вынимаем нашего голубчика из холодильника и сворачиваем его в рулет. Он будет, конечно, сопротивляться, но Вы его слОмите все равно. Чтобы не очень-то дрыгался, надеваем "смирительную рубашку", т.е. перевязываем его шнуром для пищевых продуктов или каким-нибудь жгутом.. Теперь берем кастрюлю или утятницу, у кого что есть. Кладем рулет, перец горошком (5-6 шт) лавровый лист (под конец варки), заливаем водой, чтобы только покрывала бочок и , с момента закипания варить 1,5 часа на мееедленном огне. Все! сварили, остудили. Поместили на ночь в холодильник под гнет. А утром....остреньким ножом режете на тоненькие ломтики, кладете на черный хлебушек (можно и на белый), горчички или хренка и.... До чего же вкусно!

1. Вот в таком исполнении:

2. И в таком:

автор **andreas** Ср Май 25, 2011 3:36 am

СадЫст.

Еше бы попроситься на фото как ето мясо будет выглядеть с самого начала. Ведь обязательно куплю не то что надо. Rolling Eyes

автор Val Ср Май 25, 2011 5:31 am

andreas, вот такое мясо. В общем-то, это сало,но с мясом. Если соберетесь делать рулет, берите кусок пошире и не очень толстый (и чтоб мяса побольше было, а жировая прослойка потоньше), я всегда стараюсь выбрать квадратной формы.